La civilización andalusí dejó un legado arquitectónico formidable que aún hoy, tantos siglos después, sigue brillando entre el ingente patrimonio histórico peninsular. Pero no únicamente. También nos legó una huella invisible que pervive en no pocos ámbitos de la cultura popular. Por ejemplo, en la gastronomía. Muchos de los platos y las técnicas culinarias tradicionales que definen nuestra actual cocina se forjaron en Al Andalus.